Śledź z wędzoną makrelą

 Czy zastanawiacie się już nad nową wersją śledzia na tegoroczne święta? Coś nowego w mojej kuchni to śledź z wędzoną makrelą. Zrobiłam dziś, aby wypróbować przed Bożym Narodzeniem. Ryba okazała się hitem.Wszystkim domownikom bardzo posmakowała, dlatego zagości u nas również na Wigilii.  

Składniki:

1/2 kg solonych śledzi.

Farsz:

ok 200 g wędzonej makreli,

1 cebula,

10g suszonych grzybów,

3 ogórki kiszone,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

pieprz, sól,

oliwa z oliwek.

Dekoracja:

majonez,

świeża natka pietruszki.

Filety śledziowe wymoczyć w zimnej wodzie przez noc.

Grzyby ugotować w niewielkiej ilości wody przez ok 2 minuty. Jeśli po tym czasie nadal są twarde, zostawiamy pod przykryciem w wodzie.

Makrelę obrać ze skóry i dokładnie oczyścić z ości. Zemleć przez maszynkę razem z cebulą i grzybami.

Ogórki kiszone kroimy w drobną kosteczkę. 

Wszystko razem dokładnie połączyć, dodać koncentrat. Doprawić do smaku.

Pastą smarować płaty śledziowe, zawinąć jak rolmopsy i spiąć wykałaczką. Ułożyć na talerzu. Polać oliwą, posypać świeżo mielonym pieprzem. Na każdym rolmopsie kładziemy odrobinę majonezu i natkę pietruszki. Wstawiamy na ok 12 godzin do lodówki.