galaretka drobiowa

Galaretki smaczne i z dużą ilością kolagenu. Bez dodatku żelatyny. Dzięki długiemu i powolnemu gotowaniu po wystygnięciu wywar zastyga i otrzymujemy pyszną przekąskę. 

Składniki:

1 kg udek z kurczaka

1 udziec z indyka (ok 1hg)

5 marchewek

1 pietruszka

pęczek natki pietruszki

1/2 dużego selera lub 1 mały

1/2 pora

4 listki laurowe

10 ziarenek ziela angielskiego

1/2 łyżeczki pieprzu

1 łyżka soli

3 litry wody

zielony groszek (konserwowy, mrożony lub świeży)

Mięso należy oczyścić i zalać wodą. Dodać listki laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól. Gotować na bardzo wolnym ogniu rzez ok 3 godziny. Po tym czasie dodać warzywa i gotować jeszcze 30 minut.

Wyjąć mięso i warzywa. Wywar przecedzić przez gazę. Mięso oddzielić od kości, rozdrobnić. 

Na dno miseczki wykładamy groszek i marchewkę, a następnie zalewamy wywarem. Gdy całość wystygnie wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego!

Dziękuję, że tutaj jesteś!

Zostaw komentarz, napisz co sądzisz o  tym przepisie lub o blogu.
Nie zostawiaj w komentarzach linków (chyba, że kontekst rozmowy tego wymaga).