Beza z czereśniami

Słodkie czereśnie i słodka beza. Pyszne połączenie smakowe. Soczysty, efektowny i smaczny deser.  

Składniki na bezę:

6 białek

1,5 szklanki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka soku z cytryny

Składniki na krem:

500ml śmietanki 30%,

250g serka mascarpone,

1 łyżka cukru pudru,

Ponadto:
drylowane czereśnie.

Białka ubijamy na puszystą masę. Następnie dodajemy małymi porcjami cukier. Ubijamy tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści i w masie nie będzie kryształków. Dodajemy łyżkę soku z cytryny oraz przesianą mąkę.

Całość dzielimy na dwie równe części. Na pergaminie rysujemy dwa jednakowe okręgi (ok 27cm), na które wykładamy masę z białek. Piekarnik nastawiamy na 140oC i zaraz po włożeniu bezy zmniejszamy temperaturę na 100oC i tak pieczemy przez ok 90 minut, aż beza będzie całkowicie wysuszona. Beza powinna wystygnąć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Schłodzoną śmietankę połączyć z serkiem mascarpone i cukrem. Ubijać wszystko razem do otrzymania gęstego kremu.

Masę nakładamy na bezę, przykrywamy drugim blatem bezowym, na to masa oraz czereśnie.