babeczki kopce kreta

Kakaowe babeczki z bitą śmietaną i bananami. Zapraszam po mini wersję popularnego deseru.  

Składniki na babeczki:

1 jajo,

1/4 szklanki maślanki,

1/2 szklanki mleka,

1/2 szklanki cukru,

szczypta soli,

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 szklanka mąki tortowej,

2 łyżki kakao.

Składniki na krem:

500 ml śmietanki 30%,

2 łyżki cukru pudru,

2 łyżeczki żelatyny,

1/4 szklanki wody.

Ponadto:

2 banany.

Suche składniki łączymy ze sobą.

Jaja roztrzepujemy w oddzielnej misce razem z mlekiem i maślanką. Stopniowo dosypujemy suchą mieszankę. Mieszamy na jednolitą masę. Ciasto nakładamy do 3/4 wysokości foremek. Piec ok 25min w 180^oC. Po wystudzeniu ścinamy lekko wierzch i za pomocą łyżeczki wydrążamy środek. Ciasto, które pozostanie należy pokruszyć w dłoniach, posłuży nam to do posypania babeczek.

Banany kroimy w drobną kostkę, a następnie delikatnie skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Żelatynę zalewamy zimną wodą. Zostawiamy do napęcznienia. Schłodzoną śmietankę ubijamy razem z cukrem pudrem, na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszamy. Wrzucamy banany, mieszamy do połączenia składników. 

Wydrążone babeczki napełniamy remem, tak, aby powstał kopczyk. Posypujemy pokruszonym ciastem, lekko dociskając.

Smacznego!