CIASTO Z WAFELKOWĄ PRZEKŁADKĄ

Długo szukałam idealnego ciasta z użyciem wafelków i orzechów.
Bo kto z nas nie lubi wykorzystywać gotowych słodyczy do wypieków?
Dokładniej opisując ciasto składa się z biszkoptu kakaowego nasączonego kawą i amaretto, puszystego budyniowego kremu, wafelków, orzechów i aksamitnego kremu śmietanowego.
Nie byłabym sobą gdybym nie zmodyfikowała jednocześnie kilku przepisów, gdyż uwielbiam eksperymentować i modyfikować już popularne przepisy .

Ciemny biszkopt
6 dużych jaj,
6 łyżek cukru pudru,
3 łyżki kakao,
4 łyżki mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Wafelkowa wkładka
180g wafelków
Garść orzechów włoskich
3 jaaj
4 łyżki maki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa
1 budyń śmietankowy
1 szkl mleka
3 łyżki cukru
1 masło lub margaryna

Masa z bitej śmietany
500ml śmietanki kremówki
1 łyżka cukru pudru
100g gorzkiej czekolady
250g serka mascarpone

Polewa
2 łyżki kakao
1 łyżka margaryny
2 łyżki cukru
2 łyżki mleka

Poncz
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
50ml rumu
50ml wody

Jaja ubijamy na sztywno z cukrem, następnie dodajemy wymieszaną mąkę, proszek, kakao i delikatnie mieszamy. Forma (27x36cm). Pieczemy 30min w 180oC.

Wafelki i orzechy rozdrabniamy. Jaja ubijamy na puszystą masę. Wafelki, orzechy mieszamy z mąką i proszkiem, następnie dodajemy do masy. Pieczemy 30min w temp 180oC w takiej samej foremce jak biszkopt.

Gotujemy budyń. Studzimy. Ucieramy z masłem.

Śmietankę ubijamy wraz z mascarpone i cukrem pudrem. Gdy otrzymamy puszystą masę dodajemy startą na tarce czekoladę.

Biszkopt przekrajamy na dwie części. Dolną część nasączamy ponczem z kawy dość solidnie. Na pierwszą część biszkoptu wykładamy masę budyniową. Na to kładziemy wkładkę. Na wkładkę kładziemy bitą śmietanę. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu, już nie pączujemy by się nie roztopiło. Polewamy polewą czekoladową.

SMACZNEGO