TRUSKAWKOWY JAGIELNIK

Jedliście ciasto truskawkowe z dodatkiem kaszy jaglanej?

Słodki truskawkowy sernik na zimno z dodatkiem kaszy jaglanej

gotowanej na mleku sojowym.

Wszystko to na delikatnym biszkopcie.

Alternatywa dla osób nietolerujących laktozy.

Biszkopt:

4 jaja

4 łyżki mąki

4 łyżki cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

500g truskawek

½ szklanki cukru pudru

1 cukier waniliowy

½ szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka mleka sojowego

250g twarogu bez laktozowego

2 łyżki żelatyny

¼ szklanki wody

Ponadto:

250ml śmietanki 30%

1 cukier waniliowy

1 płaska łyżka cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny

¼ szklanki wody

Jaja powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy partiami cukier i ubijamy dosyć długo (ok. 5minut). Dodajemy kolejno żółtka. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Ustawiamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po łyżce mąki.

Formę (26cm) wykładamy papierem do pieczenia, na który wykładamy masę, wyrównujemy. Pieczemy 25min w 170^oC. Po wystygnięciu podzielić na 2 części.

Żelatynę zalać ¼ szklanki zimnej wody. Odstawić do napęcznienia.

Kaszę jaglaną płuczemy kilkakrotnie. Na gotujące mleko sojowe wsypujemy kaszę pozostawiamy tak na małym ogniu przez 15 minut. Studzimy.  

W malakserze blendujemy truskawki, cukier puder, ugotowaną kaszę i twaróg. Tak długo aż otrzymamy jednolitą gładką masę.

Śmietankę ubijamy. Żelatynę podgrzewamy do rozpuszczenia i dodajemy do masy truskawkowej, a następnie ubitą śmietankę. Miksujemy do połączenia wszystkich składników.

Na jedną część biszkoptu wylać masę twarogowo truskawkową, a następnie przykryć drugim blatem biszkoptu. Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Po tym czasie ubić śmietankę z dodatkiem cukrów oraz żelatyny. Ciasto polewamy śmietaną, a na nią układamy plasterki truskawki. 

Smacznego