TRUSKAWKOWIEC

Truskawki, galaretka i krem jajeczny to najlepsze połączenie!

To smak mojego dzieciństwa.

Lekkie, pyszne, orzeźwiające i aromatyczne.

To ciasto od lat robiła moja mama, a teraz robię je ja i moja siostra.

Przepis oczywiście pochodzi ze starego zeszytu mojej mamy.

Bardzo ładnie prezentuje się na talerzu.

Biszkopt: 

6 jaj,

1 szkl cukru,

1½ szkl mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Krem: 

250g masła

3 jaja,

1 szkl cukru,

1/2 kg truskawek.

Ponadto:

1/2 kg truskawek

2 galaretki truskawkowe

3 szklanki wody

Białka ubić na puszystą pianę. Małymi porcjami dodawać cukier i żółtka. Kolejno dodawać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wylać na blaszkę (26cm). Piec 30min w 160^oC. Po wystygnięciu podzielić na dwie części. 

Jaja ubić z cukrem na parze do osiągnięcia temperatury 65^oC, zdjąć z nad pary i dalej ubijać aż masa wystygnie. Porcjami dodawać masło. Truskawki zblendować. Dodać do masy i delikatnie wymieszać. 

Galaretkę rozpuścić w wodzie. Zostawić do półstężenia.

Masę wyłożyć na połowę biszkoptu, przykryć kolejnym plackiem. Na wierzch biszkoptu położyć połówki truskawek i zalać tężejącą galaretką.

Smacznego